Onze Druiven

GEWURZTRAMINER

De naam betekent ‘kruidige traminer’.
Een variëteit genoemd naar het dorp Tramin/Trameno in het Italiaanse gewest Trentino-Alto AdigeNoordoost-Italië.
Wijnen van de gewürztraminer zijn overrompelend van smaak en produceren een parfum dat puur het aroma van de druif is.
De kruidigheid is zo sprekend, dat hij aan tafel niet zomaar overal bij geschonken kan worden.

GRÜNER SILVANER

Het is een druif die afkomstig is uit de Kaukasus en het Donaugebied.
Was 800 jaar gelden al in Oostenrijk bekend en werd rond 1655 naar Duitsland ( Franken ) gebracht.
In de negentiende eeuw was dit ras in Duitsland het meest geplante, maar in de afgelopen 30 jaar drastisch afgenomen.
Dit ras eist een vruchtbare bodem, die echter niet te droog mag zijn.
Silvaner levert neutrale en droge, milde, groengele tot goudgele wijnen.
Een heerlijke zomerwijn.

HUXELREBE

Fritz Huxel uit Westhofen in Rheinhessen was de eerste wijnbouwer, die de
waarde van deze soort inzag , de eerste grote aanplant deed en de soort bekendheid gaf.
Kenmerkend voor de Huxelrebe is de overweldigende bloesemvorming in het voorjaar, die de wijnbouwer tot uitdunning dwingt.
Deze druif is in principe sterk genoeg om tot laat in het najaar suiker en aromastoffen op te bouwen en vervolgens als Auslese of hoger te worden geplukt.
Deze soort wordt meestal als rosé gevinificeerd met de kwalificatie Weißherbst.
Jong te genieten en fris met tikkeltje bitters.

RHEINKNIE

Rheinknie is een creamlikeur van verse slagroom met brandewijn die is vervaardigd van druiven uit Rheinhessen.
De naam is afgeleid van de regio tussen Mainz en Frankfurt , waarvan Rheinhessen deel uit maakt, die wordt begrensd door de rivierloop van de Rijn en daar 2 haakse bochten maakt. Dit wordt in de volksmond daar de Rheinknie genoemd.

RIESLING

De RIESLING zonder twijfel de edelste druif die op de wereld te vinden is.
Het is samen met de Chardonnay zonder meer de witte toprassen.
Vermoedelijk is het van oorsprong een wilde druif uit het Rijndal.
De Riesling voelt zich het best thuis in de koelere wijnbouwgebieden, vandaar ook dat deze druif het meest in Duitsland voor komt. Een wijn gemaakt van deze druif heeft vaak een hoge zuurgraad en een pittig en krachtig frisse smaak.
Rieslings kunnen ook eventueel op vat verouderen en krijgt dan een kruidige, olieachtige en honingachtige geur en smaak

SPATBURGUNDER

De tegenhanger van de witte klassieker riesling is de rode klassieker spätburgunder, die in zijn herkomstland Frankrijk pinot noir genoemd wordt. Dit lid van de Burgunderfamilie is al meer dan 1000 jaar thuis in Duitsland. De meeste stokken staan aangepland in Baden. Spätburgunders smaken vol en zacht. Ze hebben een verleidelijke, enigzins zoete geur van rood en zwart fruit. Krachtige varianten zijn op hun best bij vleesgebraad en wild of bij een kaasplateau. 

WEISSER BURGUNDER

Deze druif vindt haar oorsprong in de Bourgogne. Het is een zeer oud ras dat sinds de veertiende eeuw in Duitsland bekend is.
In Frankrijk heet deze druif Pinot Blanc.
Het ras met dunne vruchthuid heeft kleine druiven, die in dichte trossen staan. Het eist een diepe voedingsrijke bodem en is warmteminnend; kalkbodems worden geprefereerd.